Твйский суп томянг

Время приготовления 15 минут 6 порций Автор: Алексей Зимин
Суп том-ям-кунг

92%

60 65

Оцените рецепт

Ингредиенты 6 порций

6
Куриный бульон

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2 л
Перечная паста том-ям

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100 г
Трава лимонная

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2 столовые ложки
Лимоны

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2 штуки
Соус рыбный

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20 мл
Сахар

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50 г
Имбирь

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30 г
Листья лайма

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4 штуки
Креветки очищенные

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500 г
Шампиньоны

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200 г
Молоко кокосовое

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200 мл
Кинза (кориандр)

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50 г
Перец чили

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1 штука
Распечатать рецепт

Инструкция

Время приготовления: 15 минут

  1. 1.  В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.

  2. 2.  Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

  3. 3.  Затем добавить рыбный соус, ­сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.

  4. 4.  Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.

Главное блюдо тайской кухни и один из важнейших шлягеров мировой гастрономии. Выдающееся сочетание кислоты и перца, сытности и легкости. Если суп покажется вам слишком острым, можно добавить прямо в тарелку ложку-другую кокосового молока. Куриный бульон можно использовать консервированный, из кубиков или сварить самостоятельно, добавив туда несколько большую, чем обычно, дозу сельдерея и корешки ­кинзы.

http://eda.ru/recipe17540

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Источник: http://eda.ru/soups/recipe17540/sup-tom-jam-kung