: : Разделы сайта : :
Как устроить шашлыки после субботника
: : Календарь : :
: : Архивы : :
: : Пустой блок : :

Обратная связьСвязь с администрацией

Торт белоснежка на амонии

Здравствуйте, дорогие подписчики.
Выпечка на аммонии всегда казалась несколько экзотической, хотя и очень вкусной:
печенье - более пышным и хрустяще-легким, кексы - более "равномерно-пористыми", чем на соде.
Сейчас аммоний от одного немецкого производителя (в виде гидрокарбоната аммония Е503ii) появился и в наших магазинах.
Купила и провела испытания, о чем отчитываюсь.
Что сказать, аммиачного запаха не почувствовала ни при замешивании теста, ни в самой выпечке, кекс получился вкусным, всем понравился, буду проводить испытания дальше.

Сдобно-песочный, плотный, очень сытный и не слишком сладкий.
Кекс с изюмом на аммонии
Читать рецепт полностью..

Выпечка на аммонии характерна в основном для Западной Европы, у нас  получила распространение на западной Украине.
Вот несколько рецептов вкусных тортов от Оксаны (рецепты на украинском, в комментариях к ним я добавила русский перевод).
К сожалению, не ко всем рецептам есть фотографии.

Нежный бисквитный торт с маково-сливочным кремом и зефирной прослойкой.
Торт Вінні-Пух
Читать рецепт полностью..

Тонкие песочные коржи и крем из вареной сгущенки.
Торт Шоколадна сваха
Читать рецепт полностью..

И ответ на вопрос чем в рецептах выпечки можно заменить аммоний?

Друзья,
если вы увлекаетесь выпечкой, пожалуйста, поделитесь с нами своим любимым рецептом на сайтах Рецепты моей бабушки
или Кулинарный ответ.
Если вы что-то испекли по понравившемуся рецепту, пожалуйста добавляйте фото ваших тортиков (и не только) на сайт, будем рады.

С уважением,
Ирина.

Подпишитесь на нас в facebook и Google+

Задавайте свои вопросы по выпечке.

Для вас Вкусная выпечка,

а также уже около 700 рецептов вкусной выпечки.

Источник: http://subscribe.ru/archive/home.cookery.smachnavi...

  • Раздел: Гуляш |
  • Автор: Азор
  • Комментариев: 2
  • Просмотров: 2834 |