Рулетики из куриного филе и грибов и сливок

Куриные рулетики с сыром под грибным соусом
Куриные рулетики фаршированные сыром под грибным соусом прекрасно подойдут тем, кто устал от повседневных блюд и хочет порадовать своих близких чем-то новеньким.

Ингредиенты

  1. куриное филе 800 грамм
  2. шампиньоны 400 грамм
  3. сыр 150 грамм
  4. лук 1-2 шт.
  5. сливки 200 мл
  1. мука 40 грамм
  2. вода 200 мл
  3. масло растительное
  4. соль
  5. перец чёрный

Приготовление

Куриное филе помойте под краном.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Нарежьте каждое филе вдоль на две части.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Каждый кусок отбейте.

Чтобы при отбивании мясо не "разбивалось", а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку.

Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Посолите и поперчите каждый кусок мяса с обеих сторон, после чего оставьте его, пока вы занимаетесь грибами.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Грибы тщательно помойте и нарежьте их ломтиками.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Сковороду поставьте на огонь, налейте немного растительного масла, и, когда оно раскалиться, высыпите в неё грибы и лук.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Жарьте до образования золотистой корочки.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Сыр нарежьте соломкой примерно 1х1см в сечении. Положите на каждый кусок отбитого куриного филе по одному сырному кусочку поперёк так, чтобы сыр не выступал за края филе.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Сверните филе в рулетик и закрепите зубочисткой.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

В сковороде разогрейте растительное масло и поместите туда рулетики.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Рулеты разложите на бумажное полотенце, для впитывания остатков масла. Когда они немного остынут, вытащите зубочистки - рулетики уже будут держать форму и без них.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Выложите рулетики в форму для запекания с высокими бортиками.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

В небольшую кастрюлю налейте сливки, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Когда сливки начнут закипать, слегка посолите их и добавьте в них муку, постоянно помешивая венчиком.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Когда соус загустеет, снимите его с огня и выложите в него жареные грибы с луком. Тщательно перемешайте.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Полученным соусом залейте рулетики.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Добавьте сверху специи по вкусу. Поставьте форму в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30-40.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Через указанное время блюдо должно красиво запечься до образование золотистой корочки.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Куриные рулетики с сыром под грибным соусом готовы. Подавайте блюдо с любым гарниром по вашему вкусу. Мы использовали в качестве гарнира картофель запечённый в сливках.
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом
Куриные рулетики с сыром под грибным соусом

Рецепт от Александры Седовой

Источник: http://art-lunch.ru/first_course/chicken_dishes/ku...