: : Опрос сайта : :
: : Облако тегов : :
: : Популярное : :
  • Простейшие домашние салаты
  • Свинья хочет печенье
Рецепт рулета тесто

Рецепт сдобного дрожжевого теста для крендельков, плетенок, булочек и рулетов с маком, яблоками, творогом и орехами от Молоховец:
Дрожжи размешать с теплым молоком, добавить щепотку соли и половину муки.
Все размешать до гладкости и дать подняться в теплом месте.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добела растереть с сахаром.
Белки хорошо взбить.
Когда на тесте сверху появятся трещины, добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки.
Муки подсыпать столько, чтобы тесто можно было разрезать на столе ножом, и чтобы тесто к ножу не приставало.
Влить растопленное сливочное масло, добавить лимонную цедру и месить до тех пор, пока не покажутся пузырьки на тесте и тесто не будет отставать от рук и посуды.
Приготовленному тесту дать подняться.
Потом на столе раскатывать руками небольшие валики, в середине немного толще, уже к концам, сделать из них крендельки или сплести их, как косу, сложить на лист, намазанный маслом и посыпанный мукою.
Когда поднимутся, смазать сверху яйцом, посыпать сахаром и корицею, коринкою и миндалем, печь в горячей духовке около получаса.
Из этого же теста можно сделать рулеты с маком, яблоками, творогом или орехами (для рулетов тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм), булочки с тмином или корицей.
Начинки:
Маковая начинка для рулетов, пирогов, пирожков, булочек и вареников
Начинка из грецких орехов для рогаликов, пирожков, булочек и рулетиков

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/69990/

  • Раздел: Круассаны |
  • Автор: Shelby_09_14
  • Комментариев: 26
  • Просмотров: 2259 |