Рецепт отварной форели по-армянски

Холодные закуски

Наверх

Салаты

Наверх

Горячие закуски

Наверх

Супы

Наверх

Горячие блюда

Наверх

Блюда на углях

Наверх

Люля-кебаб с шашлычным соусом:

Наверх

Овощи на углях

Наверх

Гарниры

Наверх

Соусы

Наверх

Хлеб из тандыра

Наверх

Десерты

Наверх

Домашнее варенье

Наверх

Напитки

Наверх

Овощной букет

помидоры, огурцы, острый перец Цицак
400 гр. 490,00 руб.

Ассорти из зелени

кинза, укроп, базилик (реган), тархун,котем, лук зеленый
100 гр. 330,00 руб.

Сырная тарелка

армянские сыры: Чечил, Чанах, Лори, домашний мягкий сыр в мешочке, овечий сыр
320 гр. 470,00 руб.

Кавурма

зимнее блюдо, распространенное в горных регионах Армении - говядина, приготовленная в топленом масле
160 гр. 300,00 руб.

Мясное ассорти

традиционные закуски - бастурма, суджух, закуски собственного приготовления: буженина и нежнейший куриный рулет
200 гр. 470,00 руб.

Можож 1 шт.

маринованные свиные ножки
1 гр. 150,00 руб.

Говяжий язык

нежный отварной говяжий язык с хреном
120 гр. 320,00 руб.

Лоби

отборная красная фасоль из Армении с грецким орехом, репчатым луком и чесноком
150 гр. 240,00 руб.

Пхали

аппетитные шарики из рубленого шпината с грецкими орехами, украшенные зернами граната
120 гр. 260,00 руб.

Рулетики из баклажанов

обжаренные баклажаны с начинкой из сыра, грецких орехов, чеснока и зелени
150 гр. 340,00 руб.

Авелук

он же «конский щавель», привезенный из Армении, приготовленный по старинному рецепту - с обжаренным луком , чесноком, грецким орехом и зеленью
130 гр. 310,00 руб.

Камац Мацун

традиционный кисломолочный продукт, приготовленный по старинному рецепту
150 гр. 240,00 руб.

Мацун Традиционный

200 гр. 150,00 руб.

Маслины

100 гр. 200,00 руб.

Оливки

100 гр. 200,00 руб.

Соленья «под водочку»

огурцы малосольные, цветная и краснокочанная капуста, зеленые помидоры, цицак (острый перец)
300 гр. 300,00 руб.

Соленья «пикантные»

маринованные по рецептам армянских бабушек - бамия, шушан, синдрик
200 гр. 280,00 руб.

Свекольная ботва

100 гр. 160,00 руб.

Салат тетушки Афиян

фирменный салат семьи Афиян, из говяжьего язык и куриного филе с белоснежными шампиньонами, хрустящим сельдереем и свежей зеленью. Заправляется сметанным соусом
180 гр. 330,00 руб.

Салат «Им Гюх»

в переводе с армянского «им гюх» - «моя деревня». Только в настоящей армянской деревне можно насытиться свежим овощным салатом из ароматных помидоров, огурцов и болгарского перца, с зеленью и красным луком. Заправляется домашней сметаной или оливковым маслом
200 гр. 250,00 руб.

Салат «Табуле»

старинное Армянское блюдо из дробленной пшеницы - булгур, которое сначала замачивают, затем сушат и измельчают, добавляют помидоры, лук, зелень, специи и лимонный сок
180 гр. 330,00 руб.

Салат «Севан»

копченная форель, обжаренные кусочки помидоров и баклажанов с соусом из кинзы и грецких орехов
200 гр. 380,00 руб.

Салат из краснокочанной капусты

с опятами и соусом мацони-наршараб
170 гр. 290,00 руб.

Салат с тигровыми креветками

шпинат,зерна граната
170 гр. 450,00 руб.

Салат с курицей

сыр Сулугуни, "Дор Блб", помидоры и хрустящие гренки
360 гр. 290,00 руб.

«Мамина Долма» в виноградных листьях

одно из самых популярных блюд в армянской кулинарии. Нежный фарш из говядины с рисом, луком и специями, в виноградных листьях, подается с соусом Мацун
220 гр. 420,00 руб.

«Жингалов Хац» подарок региона Карабах

аппетитная тонкая пшеничная лепешка с пряными травами - кинзой, горной кинзой, укропом, зеленым луком, щавелем, шпинатом. Подается с соусом Мацун
200 гр. 380,00 руб.

Ламаджо

тонкая лепешка с пикантным говяжьим фаршем, луком и зеленью. В Армении рецепт лепешки популярен с конца VII века н.э.
150 гр. 190,00 руб.

Хачапурито

с тархуном или со шпинатом
180 гр. 190,00 руб.

Хачапури по-аджарски

375 гр. 350,00 руб.

Хачапури по-имеретински

500 гр. 470,00 руб.

«Домашний пирог» со шпинатом и сыром Сулугуни

480 гр. 620,00 руб.

Домашний пирог с мясом

с фаршем из говядины и свинины
500 гр. 470,00 руб.

Яичница с бастурмой

140 гр. 240,00 руб.

Яичница с помидорами и зеленью

400 гр. 310,00 руб.

Легендарный суп-герой «Хаш»

одно из древнейших армянских блюд. «Хашель» - в переводе с армянского «варить». Бульон из говяжьих ножек. Подается с лавашом, чесноком и редисом. По желанию подается с требухой. Хашу приписывается огромное количество чудесных качеств, самое главное из которых - так называемый эффект отрезвления. Поговаривают, что армянский хаш настолько хорош, что даже мертвецки пьяный человек, съев тарелочку этого супа, становится трезвым, здоровым и веселым. «Чудо» хаш очень полезен для организма, является «бальзамом» для суставов и костей
490 гр. 420,00 руб.

«Чечевица&Шпинат»

суп на основе овощного бульона из чечевицы, шпината и болгарского перца
300 гр. 260,00 руб.

Кончол

традиционный армянский хлебный суп с яйцом и зеленью
300 гр. 210,00 руб.

«Щавелевый суп с чечевицей»

легкий суп из авелука , чечевицы, нута, фасоли, крупы булгур и чернослива
300 гр. 280,00 руб.

«Путук»

традиционный армянский суп из нута и баранины
300 гр. 340,00 руб.

«Спас»

полезный армянский суп с многовековой историей – из жидкого мацуна (кисломолочный продукт), пшеницы и кинзы
300 гр. 230,00 руб.

Ванахаш

cуп,приготовленный по старинному рецепту на основе армянского продукта Чоратан, с добавлением говяжьей вырезки,чечевицы и лука.Подается с чипсами из лаваша.
450 гр. 290,00 руб.

Хинкали из баранины

95 гр. 80,00 руб.

Хинкали из свинины, телятины и зелени

95 гр. 70,00 руб.

Хинкали из свинины с телятиной без зелени

95 гр. 70,00 руб.

Телячья вырезка с зеленой фасолью

150 гр. 590,00 руб.

Свиная корейка, запеченная с сыром

250 гр. 490,00 руб.

Буглама из кролика

450 гр. 520,00 руб.

«Чутик» 1шт.

цыпленок табака
0 гр. 460,00 руб.

Требуха в баклажане

190 гр. 350,00 руб.

«Хашлама бабушки Афиян»

нежная, ароматная баранина на кости, тушенная с помидорами, болгарским перцем, картофелем и луком, подается как с бульоном, так и без
400 гр. 550,00 руб.

Хашлама «Бычий хвост»

блюдо по специальному рецепту шеф-повара Тамары Гаранян. Помидоры, перец, картофель, кусочки бычьих хвостов на говяжьем бульоне
450 гр. 640,00 руб.

Бараньи ребра, запеченные с картофелем и цуккини

400 гр. 620,00 руб.

Кюфта

оригинальный шар из взбитый отборной говядины, подается со сливочным маслом и острым перцем цицак
200 гр. 590,00 руб.

Обжаренная кюфта

шар из взбитой отборной говядины, обжаренный на сливочном масле
200 гр. 590,00 руб.

Ишли кюфта

взбитое нежное мясо говядины с крупой Блгур и начинкой из пикантного говяжьего фарша с грецким орехом и пряностями. Приготовлено по старинному армянскому рецепту
250 гр. 520,00 руб.

Кер-у-сус

в переводе с армянского языка означает «ешь-и-молчи». У происхождения названия есть много версий, но главная «так вкусно, что хочется съесть быстро». Нежное мясо теленка, обжаренное с болгарским перцем, подается с зеленым горошком, хрустящими маринованными огурцами и жареным картофелем
250 гр. 490,00 руб.

Тжвжик

легенда гласит, что Тжвжик – блюдо для бедняков, которое отведали и полюбили богачи. Это нежная говяжья печень, обжаренная с золотистым луком на топленом масле
200 гр. 370,00 руб.

Стерлядь на пару с устричным соусом

600 гр. 2 300,00 руб.

Форель «Кармрахайт» 1шт.

«кармрахайт» - национальное название уникальной речной форели из высокогорья Армении. Название происходит от характерных красноватых пятен в белой оболочке. Вкусовые и полезные свойства формируются средой обитания – только чистейшая родниковая вода, которой богата природа Армении
0 гр. 920,00 руб.

Форель в лаваше 1шт.

филе форели , запеченное в лаваше с ароматным тархуном. Подается с лимоном
0 гр. 790,00 руб.

Ачаров плав

ароматный армянский плов из ачара (полба) с обжаренными шампиньонами и луком, приготовленный на топленном сливочном масле
250 гр. 280,00 руб.

Плов из булгура с телятиной и барбарисом

300 гр. 340,00 руб.

Ариса

армянское пшеничное «ризотто» с нежным куриным мясом и сливочным маслом
300 гр. 390,00 руб.

из свиной мякоти

230 гр. 380,00 руб.

из свиной корейки

250 гр. 470,00 руб.

из свиных ребрышек

250 гр. 490,00 руб.

из баранины

220 гр. 520,00 руб.

из бараньей корейки

250 гр. 640,00 руб.

из бараньих ребрышек

160 гр. 410,00 руб.

из бараньих "семечек"

180 гр. 400,00 руб.

из телячьей корейки

500 гр. 1 100,00 руб.

из телячьей вырезки

220 гр. 540,00 руб.

из печени и почек в парде

140 гр. 480,00 руб.

из куриной грудки

230 гр. 340,00 руб.

из куриных крылышек 3 шт

0 гр. 340,00 руб.

из куриного бедра

200 гр. 380,00 руб.

из лосося

230 гр. 670,00 руб.

из осетрины

230 гр. 1 300,00 руб.

из стерляди

230 гр. 1 100,00 руб.

из телятины

220 гр. 360,00 руб.

куриный

220 гр. 330,00 руб.

из баранины

220 гр. 410,00 руб.

баклажаны 1шт

0 гр. 160,00 руб.

помидоры 1шт

0 гр. 100,00 руб.

болгарский перец 1шт

0 гр. 100,00 руб.

цицак (острый перец) 1шт

0 гр. 140,00 руб.

шампиньоны

100 гр. 170,00 руб.

картофель «Плетч»

130 гр. 160,00 руб.

Овощи-микс на углях

запеченные на углях и мелко нарезанные овощи - баклажан, перец, помидор , чуть обжаренные на топленом масле с репчатым луком
200 гр. 380,00 руб.

Шампиньоны на углях

150 гр. 300,00 руб.

Овощи на углях 1шт.

перец
0 гр. 100,00 руб.

Овощи на углях 1шт.

помидоры
0 гр. 100,00 руб.

Овощи на углях 1шт.

баклажаны
0 гр. 160,00 руб.

Овощи на углях

картофель "Плетч"
130 гр. 160,00 руб.

Овощи-микс

запеченные на углях и мелко нарезанные овощи: баклажаны, перец, помидоры, слегка обжаренные на топленом масле с репчатым луком
200 гр. 320,00 руб.

Картофель жареный по-домашнему

150 гр. 160,00 руб.

Чечевица с рисом

150 гр. 160,00 руб.

Вермишель по-армянски

150 гр. 160,00 руб.

Зеленый горошек, дареный с яйцом

150 гр. 200,00 руб.

Стручковая фасоль, жареная с яйцом

150 гр. 200,00 руб.

Шашлычный, Сметанный, Аджика, Мацун с чесноком,

50 гр. 70,00 руб.

Ткемали, Наршараб

50 гр. 110,00 руб.

Дошаб

50 гр. 180,00 руб.

Лаваш

90 гр. 80,00 руб.

Хлеб «Матнакаш»

250 гр. 80,00 руб.

Пахлава

настоящая пахлава с грецким орехом и медом
80 гр. 220,00 руб.

Гата

традиционная выпечка из теста, приготовленного на основе Мацуна
70 гр. 140,00 руб.

Наполеон

слоеное тесто собственного приготовления с нежным масляным кремом
100 гр. 290,00 руб.

Птичье молоко

нежнейшее медово-песочное тесто с заварным кремом и шоколадной глазурью
100 гр. 370,00 руб.

Фирменный торт «Gayane’s»

воздушный шоколадный бисквит с масляным кремом, грецкими орехами и шоколадной глазурью
150 гр. 380,00 руб.

Караван

100 гр. 250,00 руб.

инжир, вишня, малина, абрикос, кизил,айва, ежевика

150 гр. 220,00 руб.

тут (шелковица), грецкий орех, белая черешня

150 гр. 220,00 руб.

Кизил

150 гр. 220,00 руб.

Освежающий Тан без газа

200 гр. 100,00 руб.

Освежающий Тан с газом

200 гр. 120,00 руб.

Освежающий Тан с газом 1л

0 гр. 500,00 руб.

Освежающий Тан без газа 1л

0 гр. 450,00 руб.

Напиток «Тетя Роза»

Рецепт напитка нам подсказала тетя Роза, которой в этом году исполнилось 92 года. Каждый день она заваривает себе напиток, из шиповника, который растет в Араратской долине
250 гр. 120,00 руб.

Напиток «Тетя Роза» 1л

Рецепт напитка нам подсказала тетя Роза, которой в этом году исполнилось 92 года. Каждый день она заваривает себе напиток, из шиповника, который растет в Араратской долине
0 гр. 500,00 руб.

Источник: http://gayanes.ru/menu/

  • Раздел: Окрошка |
  • Автор: Beerfest
  • Комментариев: 13
  • Просмотров: 2276 |