: : Опрос сайта : :
: : Облако тегов : :
: : Популярное : :
  • Печенница чугунная рецепт
  • Мочекаменная болезнь народные рецепты
Рецепт котлет из рубленного куриного мяса

Приготовление

 фото 2

Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.

 фото 3

Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить.
Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая.

 фото 4

Белок отделить от желтка.
В миску выложить фарш.
Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился), яичный желток, соль и свежемолотый перец.

 фото 5

Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.
Совет. Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.

 фото 6

Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался.
Совет. Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется.

 фото 7

Добавить белок в котлетную массу.

 фото 8

Хорошо перемешать фарш.

 фото 9

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Совет. Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях.

 фото 10

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным.
Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности.

 фото 11

Влить в сковороду с котлетами немного воды и довести до готовности под крышкой.
Совет. Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.

 фото 12

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=177-recept-Kotle...

  • Раздел: Лаваш |
  • Автор: Равиндран
  • Комментариев: 28
  • Просмотров: 1727 |