Какой фигуркой делать коржики молочные

Сообщение Автор
Коржики молочные по ГОСТу

03 Окт 2010 0:55

Фото

Фото

Вечерком очень захотелось коржиков,как в далеком детстве,в далекой советской столовке...Поискала у нас на форуме ,нашла три замечательных рецепта:
http://forum.say7.info/topic9713.html
http://forum.say7.info/topic4901.html
http://forum.say7.info/topic26085.html
Но в двух была сметана,а в третьем-сгущенное молоко,ни того ни другого дома не было,начала искать еще рецепты и нашла на кук-ток,оригинал рецепта форум сайта кукинг.нет, тема "Рецепты по ГОСТ".Приготовила за 40 минут(вместе с замешиванием и выпеканием,и сразу же попробовала :да,это именно те самые коржички,которые можно было купить в столовой,по-моему за 12 копеек?С молочком-самое то...
Привожу рецепт,слова автора,фото и комментарии мои...
Фото

Ингредиенты :
420-500 г муки
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (1 ст л без верха)
100 г маргарина
пол яйца или 21 г (яйцо взболтать и разделить пополам)
80 мл молока
6 г разрыхлителя (1 ч л без верха)
(я делала двойную норму,то есть все увеличила на 2:
1 кг муки
400 гр сахару
200 гр маргарина
1 яйцо
160 мл молока
12 гр разрыхлителя)

Молоко разогреть до горячего состояния, растворить в нем сахар (если не любите сильно сладкую выпечку - количество сахара можно чуть уменьшить) и остудить до комнатной температуры.
Добавить ваниль, яйцо, мягкий маргарин и разрыхлитель, взбить вилкой.
В конце всыпать муку, сначала 420 г, если покажется мало, то можно немного добавить, и замесить однородное гладкое мягкое тесто.
Фото

Вот такое замечательно рыхлое тесто получается
Фото

Раскатать тесто толщиной 1 см (именно за счет толщины коржики получаются мягкими, а не сухими), вырезать выемкой коржики (у меня нет овальной выемки, как полагается для настоящего коржика из столовой, поэтому делаю круглые), выходит около 12 коржиков.(Я делала двойную норму и у меня получилось ровно 35 коржиков,наверное автор делала коржики большего размера).Тесто легко рвется, но и точно также легко склеивается.
Фото

Коржики сложить на застеленный пергаментом противень, они немного увеличатся в размере.
Фото

Выпекать при температуре 200 градусов. Пекутся коржики очень быстро, минут 10-15, важно не забыть про время, потому что они должны остаться светлыми и мягкими. Если передержать - получится вкусное, но сухое печенье.(Я попробовала оба варианта:и подержала до золотистого цвета и достала из духовки еще светлыми: оба варианта все равно имеют вкус настоящих молочных коржиков и внутри остаются мягкими)
Фото

Фото

Готовые коржики остудить.
Фото

Фото

Фото

Подавать, вкуснее всего, конечно же с молоком. Приятного аппетита! sharik

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

03 Окт 2010 1:56

Youli

Юлия


YouliМои рецепты

03 Окт 2010 2:13

lusi07

Люси


38 лет
Мали


lusi07Мои рецепты

03 Окт 2010 3:20

Miuda

Екатерина


29 лет
Москва - Lisboa


MiudaМои рецепты

03 Окт 2010 9:30

Лилия, какие аппетитные коржики! nyam2
Спасибо огромное за рецепт! give_heart

Разик

Разия


18 лет
Seattle, WA - Алматы, Казахстан


РазикМои рецепты

03 Окт 2010 12:54

Julia & Ko

Юлия

Санкт-Петербург


Julia & KoМои рецепты

03 Окт 2010 15:46

Youli

Юлия


YouliМои рецепты

04 Окт 2010 0:11

Youli писал(а):
Лиляшик, я первая на коржички!

Юляш,ты не только первая написала отзыв,ты даже самая первая их и приготовила... Yahoo!friends Вот это скорость... Wink
Youli писал(а):
Лиляш, сегодня приснились твои коржики

Какой вкусный сон.... nyam2
Youli писал(а):
Не такие красавцы как у тебя.

Да,ну такие они должны быть по оригинальному рецепту,это я уже по самовольничала и немного их передержала для цвета... Wink
Youli писал(а):
Сколько съела не буду говорить

girl_hahagood2
Youli писал(а):
Спасибо, дорогая

Тебе,Юляш,спасибо... praisinggive_heart
lusi07 писал(а):
Отличноые коржики, спасибо за рецептик

Люси,надеюсь понравятся.. sharik
Miuda писал(а):
У нас в школе тоже такие были, даже в постсоветское время...

Вот это да,рецепт прошел все эпохи...вот такой живучий... Wink
Miuda писал(а):
Как здорово,что есть теперь такой рецепт!!!

Катюшенька,спасибо,очень надеюсь,что вам понравится... sharik
Miuda писал(а):
А с молочком у меня вообще особая любовь...

Я тож молочко люблю... Wink
Miuda писал(а):
Большое спасибо за рецепт, Лилечка!!!

friendsgirl_in_love
Разик писал(а):
Лилия, какие аппетитные коржики!

Разичка,спасибо,надеюсь рецептик пригодится.. sharik Именно в твоем замечательном возрасте я эти коржички очень любила... Wink
Julia & Ko писал(а):
Лилечка, спасибо за коржички!!!

Юлечка,спасибо ,что заглянула ко мне...Обязуюсь,как только найду сметанку,приготовить твои коржички,на фото они у тебя очень аппетитные.. Winknyam2
Julia & Ko писал(а):
от такого я отказаться не могу

Надеюсь и мои коржички найдут место в твоей кулинарной тетрадке... sharik

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

06 Окт 2010 13:17

Испекла на завтрак с молоком, сахара сразу уменьшила до 300 гр., но, всё равно, показалось сладким. Думаю, и масло в след. раз меньше гр. на 50 положить. Тесто правда жидковатым получилось, но, мука могла сделать твёрдыми коржики. В общем, выложила на бумагу пластом и разрезала порционно.
Фото
Спасибо, рецепт идеален для ленивых и начинающих хозяек - испортить тут буквально не получится. Всё вкусно, быстро, легко и просто!)

Наталья 30


35 лет
Подольск


Наталья 30Мои рецепты

06 Окт 2010 20:23

Марина0909

Марина


32 года
Курган


Марина0909Мои рецепты

07 Окт 2010 15:41

Сегодня на завтрак достала остатки теста, испекла снова и удивилась - поднялись больше, чем вчера. Именно такой формы продают коржики сейчас у нас:
Фото
В этом мне помогла старенькая советская формочка для кексов...
Фото

Наталья 30


35 лет
Подольск


Наталья 30Мои рецепты

07 Окт 2010 17:13

Наталья 30 писал(а):
Спасибо, рецепт идеален для ленивых и начинающих хозяек - испортить тут буквально не получится. Всё вкусно, быстро, легко и просто!)

Наташенька,огромное спасибо,я совершенно согласна,этот рецепт трудно испортить,и можно регулировать все ингредиенты по своему вкусу.. sharik
Наталья 30 писал(а):
В общем, выложила на бумагу пластом и разрезала порционно.

Отличная идея,то есть уменьшает время приготовления минут на 10-а это еще один плюс в пользу этого рецепта.. Wink
Марина0909 писал(а):
Лилечка, неужели это правда те самые????

Мариночка,вот именно-те самые... nyam2good
Марина0909 писал(а):
спасибо что поделилась с нами детством

Буду очень рада,если рецепт пригодится.. sharik
Наталья 30 писал(а):
Сегодня на завтрак достала остатки теста, испекла снова и удивилась - поднялись больше, чем вчера.

может потому что порционные,а не пластом? А может потому что выдержанные столько часов,даже не могу объяснить..Но это просто замечательно... Wink
Наталья 30 писал(а):
Именно такой формы продают коржики сейчас у нас:

Да я тоже такие помню,а не круглые и не овальные,но в рецепте было так указано,я так и сделала...Хотя у меня и формочки то такой нет,так что в любом случае пришлось бы круглыми делать.. Smile

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

01 Дек 2010 15:32

kateee84


kateee84Мои рецепты

05 Дек 2010 22:00

Катенька,какие красивые коржички... good2nyam2
kateee84 писал(а):
Правда в моем детстве коржики были не такие, они были, наверное, из песочного теста, попробую другие рецепты, может и найду тот давно позабытый вкус детства

Да,я знаю,и в моем детстве были эти коржики,но они назывались сметанные и выглядели точно как твои на фото,а вот эти молочные-именно такие,как в этом рецепте... Wink
Спасибо огромное за отзыв и фото.... Romashki

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

13 Дек 2010 21:11

Passim

Елена


33 года
Омск


PassimМои рецепты

16 Дек 2010 0:23

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

18 Янв 2011 12:10

Какие аппетитные. Скоро сестренка в гости приезжает, а это ее любимые коржики, песочные она не любит. Обязательно приготовлю к ее приезду. Спасибо большое за рецепт. RoseRoseRose

Агема


АгемаМои рецепты

20 Янв 2011 0:38

Очень надеюсь,что и сестренке и вам коржики придутся по вкусу... Romashki

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

24 Янв 2011 20:43

Лилия спасибо огромное за рецептик. Так обожала эти коржики в детстве, с удовольствие побалую теперь себя и своё семейство ими.

Светата

Светлана


30 лет
Москва


СветатаМои рецепты

26 Янв 2011 22:41

Светочка,я буду очень рада,если рецептик пригодится.... Romashki

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

30 Янв 2011 2:00

Лилия..я в восторге!!! Мы только сегодня говорили с родителями о вкусах детсва!!! И мама говорит что папа очень любит вот эти самые коржики...вы для меня находка тк он их давно не ел а очень хочет!!! Завтра прям обязательно приготовлю!!!И вообще огромное спасибо за ваш вклад в мою кухню!!! nyam2 Все очень вкусно и интересно!!! Муж и друзья в полном восторге!!! good2

Virsava

Ольга


31 год
Сургут


VirsavaМои рецепты

13 Фев 2011 1:23

Оленька,спасибо огромное за столько замечательных слов,я очень рада.что смогла хоть немного помочь разнообразить вашу кухню....Папе большой привет,надеюсь коржики ему понравились... sharik

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

01 Мар 2011 2:25

Ох. Не верю своему счастью!
Как раз обдумывала, что надо бы поискать рецепт коржиков, уж больно они мне нравятся! (недавно переехала в другой город и всё, что связано с "тем временем" приятно греет душу)
Покупаю себе похожие коржики в магазине, но очень хотелось сделать самой! Спасибо!

wickedGirl

Анна


26 лет
Орёл


wickedGirlМои рецепты

02 Мар 2011 22:35

Анечка,как мне приятно,что смогла тебе помочь испечь эти коржички.... sharik Буду очень рада,если эти коржики будут именно такие,как ты любишь... Wink

Лилия

Лілія


ЛилияМои рецепты

22 Мар 2011 19:17

чудо!
надо-бы приготовить, поностальгировать..

чебосита

Лола


чебоситаМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic34331.html

  • Раздел: Сыр |
  • Автор: JeffMezick
  • Комментариев: 13
  • Просмотров: 1705 |