Как солить семгу и форель

Как засолить красную рыбу (семгу, форель, лосось) - видео рецепт.Засолка красной рыбы в домашних условиях, во-первых, может здорово сэкономить ваши деньги, потому что соленая семга, например, стоит обычно процентов на 30 дороже мороженной, и во-вторых, вы всегда можете засолить рыбу по своему вкусу: со специями – перцем, укропом или лавровым листом, или с сахаром, и она, при прочих равных условиях, всегда будет свежей и вкусней покупной.

Харизматичный и забавный пользователь с ником VideoedaRu представляет здесь свой метод засолки красной рыбы, причем использует он кижуча, оговариваясь, что на первом месте для него стоит чавыча, затем кижуч, и затем нерка, которых он относит к чистым и натурально питающимся рыбам, в отличие от семги, хотя и последней отдает должное. Главное условие – рыба не должна быть «перемороженной», то есть несколько раз оттаявшей и замороженной, но поскольку узнать это непросто, автор ролика честно предупреждает о риске получить, как говорил Булгаков, «осетрину второй свежести».

Видео рецепт разделен на две части – «День первый. Засолка» и «День второй. Снятие пробы». Процесс засолки красной от рыбы немудрен, равно как и процесс ее употребления…

Как засолить красную рыбу (семгу, горбушу, кижуча, форель, лосось).

Права на трансляцию принадлежат youtube.com.

Источник: http://club-fish.ru/menyu/kak-zasolit-krasnuyu-ryb...

  • Раздел: Ребрышки |
  • Автор: Fogua
  • Комментариев: 25
  • Просмотров: 2709 |