Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта видео


Смешанный с маслом и сахаром шоколад становится пластичным и глянцевым. Прекрасно покрытие для тортов.

шоколадная глазурь

СОСТАВ

50100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин

В небольшую кастрюльку всыпать сахарную пудру и влить молоко.
На самом маленьком огне довести до кипения и растворения сахара.
В полученную массу опустить шоколад и масло.


шоколадная глазурь

Когда шоколад растает, всыпать какао и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения.
Глазурь вылить на изделие и разравнять ножом или ложкой.
Желательно не выливать глазурь на масляный или сливочный крем, иначе они могут расплавиться и потечь.
Лучше всего распределять глазурь по слою ягодного джема.

Глазури:


рецепт опубликован 29 мая 2001г




ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Svetik (mailto:) - 19:40 14-Авг-2005

Глазурь потрясающая, очень вкусная, делала для пирога! Только сделала с меньшим кол-вом сахара, думаю так лучше! Спасибо!

  laura (mailto:) - 05:21 14-Июн-2005

A mojno bez kakao oboutis? a polojit pobolshe shokolada?

  keti (mailto:) - 10:42 17-Мар-2005

глазурь хорошая, но сахара можно смело уменьшить до 150 гр. 3 ст ложки какао слишком много. достаточно 3 чайной. без шоколада тоже получается прекрасно. а крахмал очень подходит. он придает глазури густоту и глянец. этой порции хватает чтобы облить большой и высокий торт аж 2 раза. и еще она не твердеет до каменного состояния за секунду. ей можно спокойно обливать торт и в теплом состоянии в течении 7-10 мин.

  marika (mailto:) - 14:28 13-Сен-2004

mne panravilas vashi recepti. esli mojna, skajite vasha mnenia, kak gatovitsia sam shokolad.

spasibo

  anja (mailto:) - 19:17 20-Июл-2004

mne neponravilas vasha glazur

  Ирина (mailto:) - 11:18 12-Дек-2003

Я делаю глазурь так: 4 ст. л. сметаны (чем гуще сметана, тем лучше), 6 ст. л. сахара, 3 ст.л. какао. Довести на медленном огне до кипения.

  Сара (mailto:) - 17:13 29-Авг-2003

А что лучше — шоколад или какао

и почему?

  Марина (mailto:) - 10:03 29-Авг-2003

Обязательно попробую сделать такую глазурь. Я всегда делаю примерно так как пишет Faina, и использую ее не только для покрытия торта, а еще и как шоколадный соус для мороженого. Получается очень приятно, особенно если добавить орехи, кокосовую стружку и т.п.

  Алла (mailto:) - 10:46 16-Июн-2003

Ира, а сколько времени необходимо для затвердения этой глазури? Достаточно ли нескольки часов или все-таки нужно оставить в холодильнике на ночь?

  Пчелка (mailto:) - 03:38 06-Июн-2003

Пыталась приготовить по указанному рецепту шоколадную глазурь, но получилось очень-очень приторная (возможно из-за сахара).В связи с этим вопрос — 300 грамм это не многова то ли, может 30 грамм. И еще, вкус глазури какой (как в торте «Прага»?".

  Faina (mailto:) - 07:17 11-Апр-2003

А я делаю такую шоколадную глазурь:

1ст.л масла,2 ст.л. молока,4 ст.л.сахара,2 ч.л.какао.Довести на медленном огне до кипения и облить торт. Глазурь эта не хрупкая!


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_026.shtml

  • Раздел: Лаваш |
  • Автор: Soundmylife888
  • Комментариев: 20
  • Просмотров: 578 |