: : Разделы сайта : :
Закуски с болгарским перцем и яйцом
: : Календарь : :
: : Архивы : :
: : Пустой блок : :

Обратная связьСвязь с администрацией

Хлебопечка рецепт на соде

Страница: [1] 2 3 Вверх

СОХРАНИТЬ

Одноклассн.

ВКонтакте

Мой Мир

Facebook

Twitter

LiveJournal

Избранное
Tasha

« 29 Апр. 2012, 02:22 »

Печать рецепта

Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

Категория: Кондитерские изделия


Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

Ингредиенты

КОРЖИ:
сливочное масло (размягченного) 100г
сахар 100г
яйцо 2шт.
мука (просеять) 140г
ванильный экстракт
СУФЛЕ:
белки яичные 60г (2шт)
сахар+патока(или 410г сахара) 310г+150г
лимонная кислота 1/2ч.л.
агар-агар(порошок Испанский) 4г(2ч.л. без верха)
вода теплая 150мл
сливочное масло (размягченного) 200г
сгущенное молоко(комн. темп.) 100г
ванильный экстракт
ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ:
черный шоколад 75г
сливочное масло (размягченного) 50г

Способ приготовления

  • Школьный вальс. 1977г. СССР.
  • Режиссер Павел Любимов.
  • У московских школьников Зоси и Гоши — любовь, но совсем не такая, какую обычно показывают советскому зрителю, особенно если он в возрасте главных героев. Зося не собирается убивать свое не рожденное дитя, а вот Гоша оказался не готов к принятию истинно мужского решения и оставляет свою девушку наедине с навалившимися совсем недетскими проблемами.
  • Изумительный фильм, тонкая, злободневная драма — о выборе пути, о людях, о цене любви и взаимопонимания, просто о проблемах простых людей. Жизнь.
  • А у кого ностальгия по детскому счастью? Вы можете посмотреть этот фрагмент и вспомнить вкус дефицитного торта... Ведь многие даже не пробовали его... Наше, Советское Птичье молоко, до сих пор не пойму, как такой торт мог нравится?… А если помните, его нужно было доставать, целая интрига дефицита…Наверное поэтому было и сладко и сухо, но это был лакомый кусочек.
  • http://www.youtube.com/watch?v=7BB4D8C-OOY
  • Я предлагаю торт по всем правилам ГОСТа и в приготовленный в домашних условиях -  просто превосходен. Сладковато! Но я режу на прямоугольные конфеты и подаю с не сладким чаем. Вкусно!
  • Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре)
  • Полагаюсь на рецептуру из книги блогера  Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства.» У нее очень правильный рецепт.
  • Коржи:
  • Духовку поставить на t 200С. Приготовить форму d 24см. Лучше разъемную и дно выстелить пекарской бумагой.  Настоящее Птичье молоко было прямоугольной формы. Но на самом деле это не так важно. Берем любую подходящую форму.
  • Взбить масло с сахаром до пышного кремообразного состояния,  добавите по одному яйца, ванильный экстракт и взбить (не долго!).
  • http://s019.radikal.ru/i627/1204/1e/5440c5793347.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Добавить просеянную муку(я добавляю туда щепотку пищевой соды). Перемешать лопаткой до равномерного состояния.  В итоге должно быть пастообразное тесто.
  • http://s45.radikal.ru/i107/1204/39/f7ee91d37565.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Тесто разделить на две части.
  • http://i049.radikal.ru/1204/70/78c3c0ea25d3.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Нужно выпечь 2  тонких одинаковых коржа. Выпекать при t 200С по 10мин. Важно не перепечь, иначе коржи будут сухими и твердыми. А нужны мягкие коржи. После того как коржи готовы. Сразу один корж оставить в форме. Один рядом.
  • http://s46.radikal.ru/i111/1204/12/39f75b617a71.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Суфле:
  • Агар замочить теплой воде на несколько часов в небольшой кастрюле(ковш на 1,5л).
  • Масло взбить со сгущенным молоком и ванильным экстрактом(не долго!).
  • Воду с агар-агаром на среднем огне довести до кипения, интенсивно размешивая. Он должен раствориться, начать густеть и пениться.  Снять с огня. Всыпать сахар, добавить патоку. Размешать и на среднем огне, помешивая, довести до кипения. Масса начнет пениться и увеличиваться. Вот начало процесса.
  • http://s019.radikal.ru/i619/1204/1b/93657b306d20.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Нужно довести t 118С(при варианте с патокой). С вариантом только с сахаром – 110С. Очень хорошо иметь градусник для карамели. Удобно!  Заметила, что с патокой сироп быстрее уваривается, а с сахаром дольше…
  • Это уже конец процесса:
  • http://s017.radikal.ru/i404/1204/e9/bbf2777c79e6.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Провести пробу на нитку.  Когда из сиропа вынимаешь ложку, то за лопаткой вытягивается нитка и хорошо держит свою форму.
  • http://s019.radikal.ru/i614/1204/af/fd95e09d280c.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Оставить сироп. Сироп не должен остывать ниже 80С. Более низкая t стимулирует агар сгущаться…
  • Теперь взбить холодные белки (чаша на 3л с лимонной кислотой, растертой в порошок(или лимонным соком). До устойчивых пиков. Как только белки взбились влить тонкой струйкой сироп. Масса становится пышная, плотная, кремообразная. Добавить масляный крем со сгущенным молоком и быстро вмешать в белки. Не затягивать с процессом, потому что это может отразиться на структуре суфле. Суфлейная  масса быстро скрепляется. Агар в суфле застывает при t 40C.
  • Сборка:
  • В приготовленную форму уже вложен корж. Вылить ½ порции кремообразного суфле.
  • http://i032.radikal.ru/1204/cc/92dd570c9d41.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Накрыть вторым коржом. Вылить оставшийся крем. Накрыть пленкой форму и оставить в холодильнике на 3часа (у меня за 1 час затвердел). После того как поверхность станет твердой залить сверху теплой шоколадной глазурью. И снова отправить в холодильник до застывания.
  • Шоколадная глазурь:
  • Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло и размешать до гладкой красивой массы. Вылить на поверхность суфле и разровнять шоколадную глазурь.
  • Можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Наслаждайтесь!
  • http://i051.radikal.ru/1205/ad/0b2fbb91b90b.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Дополнения:
  • Об агар-агаре и патоке.. . Если его количество великовато в рецепте, то можем получить твердое суфле(как зефир). Значит в следующий раз нужно уменьшить количество агара.
  • Крахмальная патока. Я специально заказала для этого торта патоку крахмальную. Она как светлый прозрачный мед, без запаха и определенного вкуса, приятная сладость, вот такая густая и тягучая. Мне очень понравилась в использовании...
  • http://s019.radikal.ru/i611/1204/21/df4ae909d7b6.jpg

    Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

    [/URL]
  • Сироп для суфле с применением патоки не кристаллизуется, в отличие от простого сиропа сахарного, который не часто, но склонен к кристаллизации.
  • Если честно, то меня сразу смутило количество сахара в рецепте. Он всегда был сладким, как конфеты птичье молоко… но ГОСТ – это определенный эталон. И там пропорции не меняются. Но все же я один раз добавила 3 белка(90г) и все получилось замечательно.
  • Вариант менее сладкого Суфле с желатином(без агара)и конечно это уже не ГОСТ, а правильная домашняя модификация:
  • Суфле:
  • 3 белка (90г)
  • 460г сахара
  • 2/3ч.л. лимонной кислоты(для белков)
  • 1/2ч.л. лимонной кислоты(для сахарного сиропа)
  • 20г желатина в порошке
  • 75мл горячей воды
  • 200г масла(размягченное)
  • 100г сгущенного молока(комнатной температуры)
  • ванильный экстракт
  • Желатин растворить в горячей воде в стакане.
  • Масло взбить со сгущенным молоком и ванильным экстрактом(не долго!).
  • В ковше на  1,5л сахар намочить водой и добавить и варить сироп до пробы на мягкий шарик(117С). В процессе кипения не мешать ложкой сироп!
  • В это время взбивать белки комнатной температуры в 3л чаше с лимонной кислотой, растертой в порошок(или лимонным соком). До устойчивых пиков. Как только белки взбились влить тонкой струйкой горячий сироп. Масса становится пышная, плотная, кремообразная. Добавить разведенный желатин. Крем должен иметь комнатную температуру (или 36С). Теперь добавить масляный крем со сгущенным молоком.  Все! Суфлейная масса готова к сборке торта.

               

Время приготовления:

1час

Национальная кухня

СССР ;0)

Примечание

Почему конфеты «Птичье молоко» носят такое странное название?
Птицы ведь… не млекопитающие. В мифах упоминалось выражение «птичье молоко», но это было нечто невиданное, в реальности не существующее, невозможное, предел желаний. «У него есть все, кроме птичьего молока…»...
Но вот узнала нечто интересное для меня, не знаю, может, и для вас открою новое…Ученые-орнитологи доказали, что птичье молоко все же существует, хоть и не у всех птиц. Например, оно есть у голубей, щеглов, клестов, императорских пингвинов, фламинго. Правда, оно совсем не похоже на привычное для нас коровье молоко, а скорее напоминает жидкий творог. Выкармливают своих птенцов эти птицы совсем недолго - не больше месяца. Так что птичье молоко большая редкость и в пернатом мире.
Не случайно это название, характеризующее изобилие и благополучие, было выбрано для самых вкусных, нежных и изысканных конфет и тортов с начинкой суфле.

http://s019.radikal.ru/i624/1204/69/07215be3e8d5.jpg

Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

[/URL]

«Птичье молоко» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент.[1][2]. Авторами рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника — Маргарита Голова и Николай Панфилов. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года и в 1982 году разработчикам рецептуры было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства.
Первые экспериментальные партии «птичьего молока» выпускались начиная с 1968 года на фабрике «Рот-Фронт». Но из-за сложной технологии партии были небольшими, рецептурная документация Министерством пищевой промышленности СССР не была утверждена.
Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Птичье_молоко_(кулинария)

http://i014.radikal.ru/1204/96/d741b9b125bd.jpg

Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

[/URL]

А вы как думаете, почему же все таки торт имеет название… Птичье молоко?


               
Tasha

« Ответ #2 29 Апр. 2012, 11:33 »

Была закрытая страна... и знали только свои рецептуры. Большим выбором не довольствовались, но зато как все было вкусно! И мы верили, что это лучшее и неповторимое. Какая там Франция?....Зато самооценка была повыше у народа. Сейчас не те времена. Есть свои плюсы и минусы...
Чучелка

« Ответ #3 29 Апр. 2012, 13:40 »

С другой стороны.... Читаю гастроном. Девушка живет в штатах давно, но ходит в русский магазин иногда за привычными продуктами. После обеденного перерыва приносит в офис свежайшие конфеты Коровка. Какой-то из московских фабрик. Американцы, растащившие все конфеты, были в культурной шоке какая это вкуснятина.   так что наше реально вкусное.
Tasha

« Ответ #4 29 Апр. 2012, 13:59 »

Хорошая история... Американцы такие! А Коровку я тоже делала дома, очень вкусно получается и натурально!!!! Как раз и не хватает из советского времени - натуральности. Они и состоят из сахара, патоки, сгущенки, сливочного масла и ванили. Все!А удовольствие незабываемое, даже не сравнить с производством... Деткам смело можно давать... много
Рита

« Ответ #5 29 Апр. 2012, 14:13 »

Хорошая история... Американцы такие! А Коровку я тоже делала дома, очень вкусно получается и натурально!!!! Как раз и не хватает из советского времени - натуральности. Они и состоят из сахара, патоки, сгущенки, сливочного масла и ванили. Все!А удовольствие незабываемое, даже не сравнить с производством... Деткам смело можно давать... много
А можно рецепт Коровки в студию?
Tasha

« Ответ #6 29 Апр. 2012, 14:40 »

Я сейчас не опишу весь домашний процесс, я целый пост этому посвящу. Работа для внимательных, потому что увариваем массы. Но я за идеал беру вот этот рецепт. Только этот.

Конфеты "Коровка" Рецепт 4.41 По ГОСТ
Неглазированные конфеты продолговатой прямоугольной или овальной формы. Состоят из молочной тянучки с засахарившейся корочкой. Конфеты завернуты. В 1 кг содержится завернутых конфет не менее 70 штук. Влажность 10/12%.

Сахар-песок 473 гр
Патока 193 гр
Молоко сгущеное 386 гр
Масло сливочное 12 гр
Ванилин 0,3 гр
Итого 1064 гр
Выход 1000 гр
________________________
Готовятся из молочной конфетной массы путем уваривания молочного сахаропаточного сиропа. При этом сначала из сахара, патоки, молока и сливочного масла путем нагрева до +60...70Ц приготовляют рецептурную смесь. При использовании сгущеного молока, сначала готовят сахаро-паточный сироп, затем в нем растворяют сгущеное молоко. Затем массу уваривают до +110...115Ц. Сливочное масло можно вводить в рецептурную смесь в конце уварки. При использовании цельного молока сахар растворяют не в воде, а в молоке. Соотношение молока и сахара в рецептуре обычно составляет 1,5...2 части цельного молока на 1 часть сахара и зависит от вырабатываемого сорта конфет. Для получения молочных масс более темной окраски и характерного привкуса топленого молока, их по окончании варки выдерживают некоторое время при повышенной температуре. Затем конфеты отливают, формируют путем размазывания или резания, остывают.

Merri

« Ответ #7 29 Апр. 2012, 15:31 »

Ну, tasha74, молодец! Что-что, а конфеты дома я лично никогда не мастерила (если не считать помадку на сковородке в детстве, и то это было ради баловства)!     
Tasha

« Ответ #8 29 Апр. 2012, 15:59 »

Конфеты - моя трепетная любовь. Я влюблена в процесс. В шоколаде, какао, наполнителях, натуральных ароматах и специях своя философия. Я еще исследователь, дегустатор.  Только пытаюсь найти и понять вкусы, которые нужно записать в блокнот с золотой каемочкой. Но нужно еще учиться и учиться.
Jefry

« Ответ #9 29 Апр. 2012, 16:34 »

Подача рецепта великолепная!
  Только с сахаром 110 - не маловато ли? Я довожу до 125.
  а чем этот рецепт отличается от Чадейкиного?
Tasha

« Ответ #10 29 Апр. 2012, 17:56 »

Спасибо! Я старалась ничего не упустить.
 
А зачем 125? Это же уже твердый шарик .Максимум для суфле 115С... Я жду большой нити, а это 110. Так говорит мой градусник.
а чем этот рецепт отличается от Чадейкиного?
Ее данные по ГОСТу, адаптированные под домашнюю работу. Я у нее  из книги переписала все пропорции продуктов, так что рецепт ничем не отличается. А вот рецепт ниже (с желатином)уже мои изменения верхнего ГОСТ. Потому что у меня часто спрашивают рецепт, не имея ни агара, ни патоки. Этот вариант для многих хозяек доступнее.

Jefry, а зачем спрашиваешь? Если ты разбираешься, то и так все видишь... И все же, почему аж 125С? Может сахар закристаллизоваться... огромная вероятность.

Вот,еще раскопала у себя в архиве производственные стандарты. Давал информацию Vallejo.
Советский ГОСТ
Бисквит со сливочным маслом номер 12 - 260 гр
Суфле номер 105 - 584 гр
Какао-масло - 6 гр
Шоколад или шоколадная глазурь - 150 гр
________________________ ___________________
Характеристика изделия. Выпеченный и охлажденный бисквит толщиной 05,...0,7 мм укладывают в форму по высоте торта, покрывают слоем суфле и на него укладывают второй слой бисквита. После 8...10 ч выстаивания (в зависимости от желирующих свойств агара) заготовку освобождают от формы, поверхность покрывают суфле и подвергают выстаиванию еще 1...1,5 ч. Затем куски разрезают на прямоугольные куски массой 1017...1100 гр, подогревают на водяной бане шоколад или шоколадную глазурь до +36...40Ц, добавляют какао-масло, тщательно перемешивают и полученной массой покрывают боковые поверхности и верх. После 10...15 мин выстаивания поверхность торта намечают на порции ножом, трафаретом и каждую порцию украшают шоколадом или глазурью, смешанными с какао-маслом. Можно нанести и общий рисунок по всей поверхности торта.

Бисквит со сливочным маслом номер 12:
Мука пшеничная высшего сорта - 265 гр
Крахмал картофельный сухой - 65 гр
Сахар-песок - 327 гр
Меланж - 545 гр
Масло сливочное - 55 гр
Ароматизатор - 3 гр
Выход 1000 гр
________________________ _______________
Технологический процесс изготовления состоит из следующий операций: приготовление яично-сахарной смеси; получение кремообразной массы из масла; замес теста; формование; выпечка; охлаждение.
Вначале приготавливают яично-сахарную массу, взбивая яйца с сахаром. Готовность массы определяют по следующим признакам: объем увеличивается в 2,5...3 раза; цвет изменяется от ярко-оранжевого до соломенно-желтого; с лопаточки масса отрывается крупными каплями, а не течет струей; сахар полностью растворяется.
Параллельно взбивают масло (размягченное с нагреванием) до увеличения его в объеме в 2,5...3 раза и получения пышной, светлой, кремообразной массы. В готовую яично-сахарную смесь добавляют ароматизатор, вносят масляную массу и все быстро и осторожно перемешивают, так как при введении масляной массы яично-сахарная смесь начинает уменьшаться в объеме. Затем добавляют муку, смешанную с крахмалом, замешивают тесто. Замес должен быть кратковременным, не более 15 сек, чтобы сохранить пышную структуру теста. Готовое тесто быстро разливают в противни или формы и сразу же выпекают 5...10 мин при температуре +195...220Ц. Бисквит со сливочным маслом по сравнению с основным бисквитом имеет несколько уплотненный мякиш, но более нежный вкус.

Суфле номер 105:
Сироп сахаро-агаровый номер 98 - 611 гр
Масло сливочное - 226 гр
Белки яичные сырые - 64 гр
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 110 гр
Кислота лимонная - 4 гр
Ароматизатор цитрусовый - 2 гр
Выход 1000 гр
________________________ _________
Технологический процесс приготовления суфле включает: варку сахаро-агарового сиропа; внесение его во взбитый белок; добавление масла, сгущеного молока и ароматизаторов.
В сбивальную машину загружают охлажденные белки и взбивают в течение 7...10 мин вначале на малой скорости, а затем на большой (240...3000об/мин). Белки увеличиваются в объеме в 6...7 раз и превращаются в стойкую, очень пышную пенообразную массу белого цвета.
Во взбитый белок тонкой струей вливают горячий сахаро-паточный сироп с агаром, добавляют кислоту, продолжая взбивание до получения однородной массы - суфле, затем размягченное сливочное масло, сгущенное молоко и ароматизатор. Использовать сразу в теплом виде, так как наличие агара приводит к застыванию массы.
На качество суфле влияют точность дозировки составляющих, пенообразующая способность белка, вид сливочного масла, обусловливающий способность массы удерживать воздух.
Чтобы суфле получилось однородным и с глянцевой поверхностью, следует поддерживать необходимую влажность сиропа и вливать его в белковую массу постепенно.

Сироп сахаро-агаровый номер 98:
Вода - 146 гр
Сахар-песок - 292 гр
Патока крахмальная - 293 гр
Агар - 8 гр
Выход 1000 гр
________________________ __
Сахар с водой уваривают до +120Ц и добавляют агар, замоченный в холодной воде, нагревают на слабом огне при помешивании до полного растворения агара и добавляют патоку, после чего сироп нагревают до +118Ц.

 Нужно будет именно так сделать(именно в такой последовательности). Как видите, без пересчета здесь не обойдется....

Twist

« Ответ #11 29 Апр. 2012, 18:24 »

Наташа, супер! 
Прекрасная подача. Может быть, глянув на этот пост, мамы нынешних выпускников побалуют их любимым тортиком своей юности!
Tasha

« Ответ #12 29 Апр. 2012, 18:46 »

Мамы, вы слышите? Ба-луй-те! Написано много, но на самом деле все элементарно просто.

Спасибо, Мариш, за похвалу!

NaprAvis

« Ответ #13 04 Май 2012, 11:57 »

Ого, как много, не осилил сразу. а конфеты делали Птичье молоко? Интересно на агаре, но опыта нет вообще. Научите?

Jefry

« Ответ #14 04 Май 2012, 13:31 »

Ого, как много, не осилил сразу. а конфеты делали Птичье молоко? Интересно на агаре, но опыта нет вообще. Научите?

Буквально вчера ВОТ ТАКИЕ
 
LenaV07

« Ответ #15 04 Май 2012, 21:12 »

tasha74
Наташа, в оформлении нестыковочка... Тортик то московский, а фото кондитерской " Север" из С.-Петербурга... Ох этот " Север"...на всю жизнь воспоминания.. .Какая у них продукция была и, надеюсь, остается...
Tasha

« Ответ #16 04 Май 2012, 23:14 »

Лена!!!Я помню мне и сестре привозили из Москвы... а фотки для того, чтобы передать настроение нашего СССР. Все из Москвы да с Ленинграда... Помнишь - везли весь дефицит... Кстати, из Ленинграда возили эти торты... И быстренько нужно было их кушать, потому что срок годности всего 3 дня...

NaprAvis, нечего тут осиливать.... Veni, vidi, vici! И вперед! Я делала конфеты по ГОСТу ( суфле в глазури). Но они сильно сладкие!!!Предпочитаю рецепт  этого торта с агаром. Я режу на прямоугольные "конфеты". Кстати очень хорошо режутся, держат форму и при этом нежнейшие, а прослойки мягких коржей делает сладость не приторной.... и еще.... долго могут стоять на столе без холодильника. Берешь пальчиками, как конфетку и в рот...  Я люблю этот тортик. Ой, а ты ВЫтоже из Донецка?

А ссылки какие познавательные. У меня глаза тараканами разбежались по Хаскиным темам. Столько интересного. Буду читать. Чувствую работы прибавилось....я ж теперь не успокоюсь.

NaprAvis

« Ответ #17 04 Май 2012, 23:36 »

Так я уже пришел и увидел, но побеждать на днях буду. Наташа, а Вы ты дегустации проводишь?
И за Каровки, свежие "Коровки"ещё более или менее съедобны. Но вот засахарившиеся эти конфеты ну просто аццки сводят зубы и челюсть! Да во истину - лакомство для сладкоежек. Раньше писюнами мы любили любые конфеты и  коровок тоже в обертке простой, там еще такая корова коричневая в пятнышку нарисована, она типа на лугу стоит и че-то жрет. Обертка светло-коричневая. А конфеты были такие вкусные-вкусные, не сахарные, а тянучие, типа ирисок, но не тягучих. Там внутри была такая мягкая штука и они были очень вкусные.  Ты когда рецепт подаришь, а? Ждемс...

Tasha

« Ответ #19 05 Май 2012, 09:03 »

Галина, так быстро, и уже сделали? Да, суфле еще то СССРовское, даже повкуснее, потому что уверена, что в продукт не  докладывали масла, ни сгущенки, а с ними гораздо приятнее.  Спасибо ГОСТу и архивным книгам.

Иванович,  а ты будешь эту Коровку готовить? Я из-за детей ее "варю". Сама не люблю, но как вижу детское счастье, то готова делать много конфет... Там только сгущенка и патока уваривается до нужной консистенции и все! Без вреда. Выложу на днях нюансы. Семь дел в одни руки не берут.... у меня сейчас запара с делами. А откуда ты знаешь о дегустациях?

Страница: [1] 2 3 Вверх
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines

Источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...

  • Раздел: Сухарики |
  • Автор: Исанбай
  • Комментариев: 23
  • Просмотров: 574 |