: : Разделы сайта : :
Надземная прокладка тепловых сетей из ппу серия
: : Календарь : :
: : Архивы : :
: : Пустой блок : :

Обратная связьСвязь с администрацией

: : Опрос сайта : :
: : Облако тегов : :
: : Популярное : :
  • Москва золотой шафран
  • Салат для креманок рецепт
Что подсознательно возбуждает мужчин

1937.V.11 № 99
Последнее время я пристрастился к водорослям, которые поедаю немало: нарезаю, промываю, варю с прибавкою уксуса и затем заправляю кашей, винегретом, чечевицей или вообще чем придется. Для еды беру Laminaria saccharina, как более нежную. По вкусу водоросли неск. напоминают тушеную капусту, но вещественнее ее и, на мой вкус, приятнее; пожалуй в них есть отдаленное сходство со спаржей. Особое свойство водорослей — давать чувство насыщенности, и невидимому это не только субъективно, но и соответствует содержанию в водорослях белковых веществ." (Павел Флоренский. Соловки 1936.VIII.18 — 19 № 72)

Laminaria saccharina

Laminaria saccharina
В Белом море бурые водоросли добываются преимущественно у Соловецких островов, а на других участках их запасы сильно недоиспользуются. В 1997 г. добыча ламинарий составила 16% рекомендованных величин. Промышленность слабо заинтересована в освоении новых участков промысла из-за низких цен на эти водоросли (особенно на фукоиды). Добыча сдерживается также малонаселенностью многих участков побережья, удаленностью районов добычи от перерабатывающих предприятий, ограничениями на некоторые орудия лова. Запасы анфельции в Белом море очень ограничены, рекомендуется ее добыча из штормовых выбросов.
Государственный комитет РФ по охране окружающей среды. "О состоянии окружающей природной среды РФ в 1997 году". 1998

Ламинарию добывают у Соловецких островов

"В профкоме родного Поморского университета я прочел объявление: "Соловки! Сушка водорослей! 130 рублей в день!" Совсем неплохо для бедного студента, к тому же почему бы не съездить на знаменитые Соловецкие острова за счет Архангельского опытного водорослевого комбината?

Заготовители водорослей дважды в день выходят в Белое море (это основной район добычи водорослей), где косят траву. Их орудие труда - драга, короткая коса с шипами на длинном (до 8 метров) косовище. Ее погружают в воду и срезают у дна морскую капусту. Еще один инструмент - кабэа. Японское изобретение. Трехзубая вилка на черенке длиной в несколько метров. Ее опускают прямо в куст ламинарии и накручивают траву, как спагетти на вилку. Выловленную траву сушат и сдают на комбинат.

Кстати, все инструменты для заготовки ламинарии сделаны кустарным способом, промышленность их не производит. Труд очень тяжелый, поэтому заготовителями работают только здоровые мужики. Те, кто работает, за сезон получают 15 - 18 тысяч рублей. Закупочная цена сухой ламинарии у заготовителей немногим более 3 рублей за килограмм (для сравнения: 100-граммовый пакетик сушеной ламинарии в архангельских аптеках стоит почти 20 рублей). Поэтому некоторые заготовители находят других скупщиков и сдают им хорошую траву по 10-20 рублей (говорят, что такая "левая" ламинария уходит в основном в Питер).

После того как водоросли собраны, их развешивают для сушки на так называемых вешалах - нескольких рядах колючей проволоки. На следующий день нужно тупыми ножницами обрезать корни, а затем ловить момент, когда лучше всего снять высохшие водоросли. Дело а том, что на солнышке они у нас нечаянно пересохли, а сдавать сухую траву невыгодно. Допустимая влажность водорослей при сдаче - 27 процентов. Поэтому нужно ждать вечерней росы, благодаря которой трава дойдет до нужной кондиции. Вот и бегаешь всю ночь к вешалам: снимать - не снимать. Наконец траву мы сняли и уложили в специальные будки, одна из которых оказалась без крыши. И, конечно же, пошел дождь. В итоге высушенную ламинарию пришлось сушить еще раз. А потом опять простой - из-за того, что заготовители не везут водоросли. Продуктовые запасы тем временем неумолимо сокращались. Деньги тоже. Оставаться на островах было бессмысленно. Мы затюковали высушенную траву, сдали ее мастеру и подали заявления об уходе..." (Владимир Слинько. Ламинарию собирают только здоровые мужики. Комсомольская правда, Москва. 31.10.2000)

В Соловках морем не лечат...

Компания Thalaspa SAS (Франция) создает средства по талассотерапии, что в переводе с греческого означает лечение морем (thalassa - море, терапия - лечение). Компания выпускае крем из ламинарии, который содержит высокую концентрацию LaminariaDigitata, часто используемое в антицеллюлитных программах и программах для похудения, и предназначен специально для проведения процедуры похудения. LaminariaDigitata содержит высокий процент микроэлементов, йод и другие полезные вещества, необходимые нашему организму.

В Соловках лечат морской капустой...

Ламинария (морская капуста) - водоросль, в ней содержатся почти вся элементы периодической таблицы. "По содержанию витаминов морская капуста превосходит ряд овощей и фруктов. Её рекомендуют применять при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни, болезни щитовидной железы, подагре, хроническом запоре, снижении веса, очистке организма от радионуклидов. Её альгинаты прекрасно выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины и даже... болезнетворные бактерии. Жироподобные вещества ламинарии - стерины - связывают холестирин, не позволяя ему попасть в кровь. Профилактическая или лечебная доза морской капусты - по 2 чайной ложки водоросли в день. Сухой, консервированной, маринованной или приготовленной в виде салата." (Автор не известен. Морская капуста. Газета "Продукты от Солодова" №4, 2005)

Несколько слов о морской флоре

"Как известно, водоросли содержат в себе много ценных веществ, особенно йода. В Поморье их издавна добывают в промышленном масштабе, особенно широко распространена добыча туры, ламинарии и анфельции.

Laminaria saccharina

Ламинарию (или морскую капусту) тоже встретишь здесь не слишком часто, потому что растет она на глубине и лишь иногда выбрасывается штормом. Водоросль эта крупная, с длинными (до 2-х метров) листьями шириной около 20 см. Она вкусна и полезна, кроме того, представляет ценное сырье для химической, фармацевтической и лакокрасочной промышленности." (Федосеева Елена. Унежма. Сборник краеведческих материалов и личных воспоминаний об одной из заброшенных деревень на берегу Белого моря. По мат. сайта "Страна-Наоборот", www.strana-naoborot.com. Унежма-Сидней. 2009.)

Ламинарии слоевища
Картонный пакет весом 50 г. Производитель "Авентин-Экохелп" (Россия). Код EAN:4606991000966. Латинское название: Laminaria saccharina in pulveris Фармакологические группы: Гормоны щитовидной железы, их аналоги и антагонисты (включая антитиреоидные средства). Другие гиполипидемические средства. Слабительные средства Срок годности: 3 г. Условия хранения: В сухом прохладном месте
Профессор Флоренский о водорослях
Павел Флоренский Водорослей существует 13 классов, причем в Белом море из более примечательных 4-х классов найден 121 вид и 129 форм, найден уже в 1925 г., а число находимых видов все возрастает. В настоящее время практич. значение находят гл. о. бурые водоросли (к которым относятся разные виды ламинарий и фукусов) и багряные (к которым относится анфельция). Мне приходится работать с этими тремя родами. Из ламинарий (и отчасти фукусов) добываются иод, альгин и др. вещества, а из анфельции—агар-агар. Спрашиваешь, как их вылавливают. В большинстве случаев не вылавливают, а просто собирают на берегу. После штормов берег покрыт выбросами, берега Бел. моря буквально завалены водорослями, и валы выбросов тянутся на много километров, при высоте в 50 см и более и ширине от 1 м и значит, более. Ежегодно выбрасывается на одних только Соловках не менее 25 тысяч тонн, да и то это не все выбросы, а наиболее полезные—«морская капуста» (ламинарии), «тура» (фукусы), «мошок» (анфельция). Водорослевые запасы Бел. моря исчисляются в 1 1/2 миллиона тонн, причем возобновление запасов считается в 3 года. На 1 м2 поверхности дна (у берегов) выростает ок. 5—6 кг ламинарий и 9—10 кг фукусов,—но конечно—там где они вообще могут рости. Величина ламинарий оч. различна, в зависимости от возраста и разных условий. Малые—50—75 см. Крупные экземпляры до 350 см ростом, при толщине ствола в 3,5—4 см. Сейчас передо мною лежит такой экземпляр. 5 растений присосались своими ризоидами («подобие корней») к одному камню—куску гранита в 20 кг. Держатся на камнях они так прочно, что не оторвешь, только ножом можно подрезать. А чем держатся— непонятно, т. к. ризоиды лишь сверху камня, как бы приклеены к нему. На камне всякие жители моря: мелкие водоросли, розовый налет—вероятно тоже водоросли, полипы, губки, ракушки, икра, морская звездочка и т. д. Стебли гладкие, тугие, совершенно без волокон и сосудов, словно резиновые. К середине они неск. потолще, слегка изогнуты волнистой линией, лежат как клубок змей. Стебель составляет 1/2 длины водоросли, другая половина—нечто вроде листа. У ламинарии дигитаты это как бы рука с длинными пальцами—их много, этих пальцев [в письме пропуск ]. Свежевытащенные из воды или выброшенные водоросли из бурых—бурого цвета, но на воздухе примерно через сутки становятся темнозелеными.
Флоренский П.А., священник. Сочинения. В 4 т. Т 4. Письма с Дальнего Востока и Соловков / Сост. и общ. ред. игумена Андроника (А.С. Трубачева), П.В. Флоренского, М.С. Трубачевой.- М.:Мысль, 1998.-795 с., 1 л. портр. - (Филос. наследие)

Источник: http://www.solovki.ca/nature/laminaria.php

  • Раздел: Шарлотка |
  • Автор: Stylin99
  • Комментариев: 2
  • Просмотров: 2110 |